Betterave crue

La betterave est une excellente source de calcium, fer, vitamines A et C et d'acide folique. C’est une très bonne source de fibres, de manganèse et de potassium.

Les betteraves ont longtemps étés utilisées à des fins médicinales, principalement pour traiter les troubles du foie, car ils aident à stimuler les processus de désintoxication. 

Le pigment végétal qui donne aux betteraves leur riche couleur pourpre est la bêcyanine : un agent puissant qui permet de supprimer le développement de certains types de cancer. 

La betterave, riche en fibres, a des effets favorables sur la fonction intestinale et permet de baisser le niveau de cholestérol trop élevé. 

Il a été démontré que les fibres de betterave augmentent le niveau des enzymes antioxydantes dans le corps ainsi que le nombre de globules blancs, responsables de la détection et de l'élimination des cellules anormales. 

L'effet du jus de betterave impacte positivement la pression artérielle. Une réduction de la pression artérielle est bénéfique pour éviter les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.