Oignons blancs grelot

Les oignons grelots sont de tous petits oignons blancs séchés, à la saveur très douce. Ils se préparent en garniture de rôtis ou de plats mijotés mais ils s'emploient aussi comme condiments.

Les oignons grelots ont les mêmes propriétés nutritionnelles que tous les autres oignons : ce sont des « alicaments » naturels. Ils renferment des vitamines et des sels minéraux : ils sont une des meilleures sources en sélénium (anti oxydant important luttant entre autres contre le vieillissement) de notre alimentation.

L’oignon a une action bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il inhibe l’agrégation plaquettaire d'où un moindre risque de formation de caillots. Il exerce aussi une action hypoglycémiante par ses composés soufrés (50 mg pour 100 g) et la diphénylamine (la substance volatile qui irrite les yeux) dont il est riche.

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